BIRRA E PESCE: 5 RICETTE ESCLUSIVE
Cinque chef di ristoranti famosi del circuito JRE hanno creato, in esclusiva per Assobirra, 5 ricette di piatti di pesce in occasione dell’iniziativa “I venerdi della birra, quando la birra incontra il pesce”. Nella prossima newsletter di ottobre troverete nuove proposte di abbinamenti “birra e pesce” da sperimentare anche a casa. 1) Antica Trattoria Monte […]
BIRRA GOURMET A CASA TUA: LA TENDENZA DELL’ESTATE SUL SITO DEL GAMBERO ROSSO
30 menù e 100 ricette per creare gli abbinamenti su misura e gustare la birra a casa Metti una sera a cena… d’estate, a casa, in terrazza o in giardino, in compagnia degli amici e di una buona birra per dare un tocco di originalità e gusto al vostro menù. E, se siete colti da […]
Birra e massaggi rendono la carne migliore
Nata in Giappone, ora questo tipo di carne sarà prodotta anche in Italia La carne di qualità “Wagyu Kobe” arriva in Italia e nel mondo direttamente dal Giappone e si ottiene da mucche nutrite con cereali, barbabietole, patate, una razione quotidiana di birra e tanti massaggi effettuati con un guanto di crine: la carne che […]
NUOVA GUIDA DEL GAMBERO ROSSO: IN AUMENTO I LOCALI CULTORI DELLA BIRRA
Nella nuova Guida del Gambero Rosso presentata a Roma in questi giorni sono sempre più numerosi i locali italiani che propongono la birra nei propri menu. Ben 191 ristoranti italiani si sono meritati quest’anno il “boccale” del Gambero Rosso, simbolo dell’attenzione particolare dedicata da questi locali alla birra. Rispetto all’edizione scorsa, in cui a meritare […]
SERE D’ESTATE
Suggestioni, idee e curiosità per organizzare una cena da condividere. È arrivato quel caldo che di giorno, in città, non vi dà tregua e la voglia di vacanze, viaggi e spensieratezza si fa insistente? O magari siete tra coloro che si trovano beatamente in vacanza a godere delle giornate e delle sere che sanno di […]
La birra in cucina è l’ingrediente tuttofare
Questa versatile bevanda è fantastica per marinare, mantecare, pastellare, soffriggere, inzuppare… La carne, soprattutto certi tipi e tagli, migliorano se prima di essere cotti vengono marinati. E proprio la birra, oltre al più sfruttato vino, può essere un ingrediente prezioso in questa fase in cui la materia prima deve essere immersa nella birra insieme ad […]
ANCORA BIRRA E PESCE: ALTRE RICETTE D’AUTORE
Cinque nuove esclusive ricette di pesce da abbinare con la birra create dagli chef del circuito JRE in esclusiva per Assobirra. Ogni venerdì, dal 14 settembre al 5 ottobre, nell’ambito dell’iniziativa “i venerdì della birra”, i ristoranti JRE hanno proposto in tutte le città d’Italia sfiziosi menù a base di pesce accompagnati dalle migliori birre […]
TUTTI I SENSI CHE SCOPRONO LA BIRRA: (PARTE I)
Un percorso a “puntate” per imparare ad apprezzare sensorialmente una bevanda 100% naturale Assaggiare è un atto istintivo, scontato, quasi banale nella nostra natura, ma degustare con consapevolezza, concentrazione e sapienza è tutta un’altra storia, che adesso, e nei prossimi mesi, proviamo a raccontarvi. Degustare una birra è un rito che prevede diversi passaggi, nonché […]
Carbonnade à la flamande
La birra (scura) è uno degli ingredienti fondamentali di questo gustoso piatto della tradizione fiamminga La Carbonade à la Flamande è un piatto tipico della tradizione del Belgio: è una sorta di spezzatino che si realizza con carne di manzo (anticamente in realtà si usava la carne di cinghiale), insaporita con cipolle, il tutto cotto […]
GUIDA DE L’ESPRESSO “I RISTORANTI D’ITALIA 2008”: I TRE VINCITORI DEL PREMIO “LOCALI AMICI DELLA BIRRA”
Assegnato il premio speciale “Locali amici della birra” alle tre realtà che più si sono distinte per l’attenzione riservata alla birra Sono i “Quattro Mori” di Calcinate del Pesce (VA), “Symposium” di Serrungarina (PU) e “Tallioo!” di San Giorgio a Cremano (NA) i vincitori della seconda edizione del premio speciale “Locali amici della birra”, assegnato […]