BIRRA E PESCE: I CONSIGLI DI UN GRANDE ESPERTO
Secondo l’indagine Makno–Assobirra 2007, presentata recentemente a Milano in occasione del centenario dell’Associazione degli Industriali della Birra e del Malto, quasi un italiano su due si dice interessato a possibili abbinamenti tra birra e pesce. Marco Bolasco, curatore della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, ci guida alla scoperta di questa nuova e poco conosciuta […]
Approda nei migliori ristoranti italiani la Carta del Servizio della Birra, una guida utile per chef e appassionati
AssoBirra e Jeunes Restaurateurs d’Europe hanno presentato a Firenze la Carta del Servizio della Birra, un compendio di regole e curiosità che insegnano ad apprezzare al meglio la birra. Sette semplici, ma fondamentali regole, da cui cominciare per non commettere errori e imparare a valorizzare al meglio la birra che si sceglie di gustare. Con […]
Arriva il Bier Sommelier
Una nuova interessante opportunità per i giovani: la figura professionale di assaggiatore di birra Il prestigioso istituto tedesco Doemens e Art Biere per il secondo anno consecutivo ha aperto le iscrizioni del corso di specializzazione in Bier Sommelier. Il corso è una vera full immersion nel mondo della birra: i 15 studenti che saranno ammessi […]
Pizza e Birra: Menu anticrisi
Gli italiani non rinunciano al pasto fuori casa: pizza e birra tra i menu preferiti. La crisi economica purtroppo si fa sentire e i soldi a disposizione per uscire a pranzo o a cena sono sempre meno. Tuttavia gli italiani che consumano i pasti fuori casa, secondo un sondaggio elaborato da “Sapore Tasting Experience” – il salone del settore che […]
BIRRA E PESCE : ABBINAMENTO VINCENTE NEI RISTORANTI ITALIANI
Quando la birra incontra il pesce: i venerdì della birra. Un’iniziativa Assobirra in collaborazione con JRE Dal 14 settembre al 5 ottobre i ristoranti JRE, in partnership con Assobirra, propongono ogni venerdì sfiziosi piatti di pesce accompagnati dalle migliori birre attualmente in commercio. Dopo il fortunato esperimento della scorsa stagione, con la diffusione della Carta […]
IL POSTO DELLA BIRRA
Un viaggio nella cucina che ha scoperto la birra. In un paese ricco di tradizioni e culture gastronomiche come l’Italia, in cui ogni regione interpreta a modo suo ingredienti unici e ricette antiche, come si colloca la “nuova” passione per la birra? Una risposta viene dallo stesso vasto panorama della cucina di qualità che oggi […]
Il vetro per una birra dal gusto eccellente
I produttori italiani preferiscono il vetro per conservare al meglio il gusto e la fragranza della birra Il 77% della birra confezionata in Italia è conservata in bottiglie di vetro, un materiale eccellente per conservare al meglio le caratteristiche organolettiche della bevanda. A diffondere questo interessante dato è Assovetro, l’associazione degli industriali del vetro aderente […]
BIRRA E PESCE: 5 RICETTE ESCLUSIVE
Cinque chef di ristoranti famosi del circuito JRE hanno creato, in esclusiva per Assobirra, 5 ricette di piatti di pesce in occasione dell’iniziativa “I venerdi della birra, quando la birra incontra il pesce”. Nella prossima newsletter di ottobre troverete nuove proposte di abbinamenti “birra e pesce” da sperimentare anche a casa. 1) Antica Trattoria Monte […]
BIRRA GOURMET A CASA TUA: LA TENDENZA DELL’ESTATE SUL SITO DEL GAMBERO ROSSO
30 menù e 100 ricette per creare gli abbinamenti su misura e gustare la birra a casa Metti una sera a cena… d’estate, a casa, in terrazza o in giardino, in compagnia degli amici e di una buona birra per dare un tocco di originalità e gusto al vostro menù. E, se siete colti da […]
Birra e massaggi rendono la carne migliore
Nata in Giappone, ora questo tipo di carne sarà prodotta anche in Italia La carne di qualità “Wagyu Kobe” arriva in Italia e nel mondo direttamente dal Giappone e si ottiene da mucche nutrite con cereali, barbabietole, patate, una razione quotidiana di birra e tanti massaggi effettuati con un guanto di crine: la carne che […]