Consumo moderato di alcol e mortalità per tumore al seno: nuovi dati dagli Stati Uniti
Lo studio di un gruppo di ricercatori della Columbia University indica che non c’è un aumento di rischio a dosi moderate per chi ha già avuto una neoplasia al seno. Se per le malattie cardiovascolari sono considerate un valido alleato, le bevande alcoliche, anche se consumate in moderazione, sono spesso sotto accusa per quanto riguarda […]
Cenni Chimico Medici sulle birre. Un trattato dell’800
Sono tantissimi gli antichi trattati e i manuali tecnico scientifici dedicati alla birra, alle sue caratteristiche, ai criteri che ne regolano la produzione, la conservazione e il consumo. E sempre contengono interessanti osservazioni che, pur basate soprattutto sull’empirismo più che sulla dimostrazione scientifica, hanno un loro fondamento di verità. Pochi prodotti sono stati oggetto, nei […]
Gennaio, tutti a dieta, ma con gusto
Dopo le abbuffate delle feste è giusto portare in tavola piatti più poveri di calorie. Ma questo non significa dover rinunciare a mangiare bene e con gusto. Il segreto è ridurre le porzioni e tagliare i grassi di condimento. Non dimenticando di muoversi. L’inizio di un nuovo anno è sempre pieno di buoni propositi. Mettersi […]
Il bere moderato è uno stile di vita, non una “dose”.
Qual è il reale significato del bere moderato e come e perché può fa parte di uno stile vita salutare? È interessante a questo proposito ascoltare l’opinione del prof. Giovanni De Gaetano, medico epidemiologo e ricercatore di fama internazionale che ha approfondito a lungo nei suoi studi il tema che riguarda i rapporti tra alcol e salute. […]
Al Parlamento Europeo promossi birra e vino in uno stile di vita sano.
Esperti internazionali di alcol e salute si sono incontrati a Bruxelles nella sede del Parlamento Europeo. E hanno concluso che le bevande alcoliche fermentate come birra e vino, elementi millenari della nostra cultura, trovano posto in uno stile di vita sano, purchè consumati con moderazione. Delineare vino e birra come componenti millenarie di una cultura. […]
Andar per birre ai mercatini natalizi
Una meta turistica molto apprezzata in questo periodo sono i mercatini natalizi. Caratteristici dei paesi del nord e del centro Europa sono un’occasione per vistare località dove persistono tradizioni birrarie storiche di eccellenza. Ecco una mappa dei più famosi. La tradizione dei mercatini natalizi, molto diffusa nei paesi del nord e del centro Europa, è […]
Inverno: è tempo di zuppe.
Quando il termometro scende in picchiata e per uscire di casa dobbiamo ricorrere a guanti e berretto, allora vuol dire che è proprio arrivato l’inverno. E con il freddo pungente si ha più voglia di cibi caldi, morbidi e pieni di energia. È proprio il nostro organismo a chiedercelo perché per affrontare le basse temperature e mantenere […]
Filiera italiana del luppolo: opportunità e criticità.
A Roma, nei giorni scorsi, operatori del settore birrario, ricercatori e istituzioni centrali e locali si sono confrontati sulle opportunità e sulle criticità di una filiera tutta italiana del luppolo. L’iniziativa fa parte del primo progetto di ricerca nazionale sulla coltivazione del luppolo in Italia, luppolo.it, finanziato dal MIPAAF e coordinato dal CREA, il Consiglio per […]
Il bere moderato riduce il rischio di scompenso cardiaco
Chi beve moderatamente vino o birra rischia meno di ammalarsi di scompenso cardiaco, una patologia oggi molto diffusa e in continuo aumento. A dirlo è il team di ricerca dello studio Moli-sani che ha analizzato i dati relativi ai comportamenti alimentari di oltre 20mila persone residenti nella regione Molise, compresa l’abitudine a consumare bevande alcoliche. […]
La fabbrica di birra più antica del mondo
L’ex monastero, fondato nel 1700 da Corbiniano di Frisinga, rimane un riferimento internazionale per l’insegnamento della scienza della fabbricazione della birra e vi si producono ancora oggi, secondo ricette tradizionali ma con tecniche d’avanguardia, birre straordinarie che hanno vinto numerosi premi. Il Birrificio di Stato Weihenstephan, considerato la fabbrica di birra più antica del mondo, […]