IL BERE MISCELATO INCONTRA LA BIRRA
Il gusto frizzante della birra si presta bene alla preparazione di cocktail e long drink: un nuovo sito spiega come fare La birra è in grado di fornire ai cocktail un gusto frizzante e originale ma quando, come e in che misura va miscelata con gli altri ingredienti? Per rispondere in maniera esaustiva a questa […]
C’E LA BIRRA GIUSTA PER OGNI TIPO DI PIZZA
Si fa presto a dire pizza e birra! Da oggi l’abbinamento più facile e classico non è più così scontato. A stili diversi di birra possono e devono corrispondere diversi di stili di pizza. E allora come individuare gli accostamenti giusti per esaltare il gusto di entrambi i prodotti? I suggerimenti ci vengono da Gabriele […]
RISTORAZIONE ITALIANA: E’ “BIRRA MANIA”. LA GUIDA 2009 DEL GAMBERO ROSSO
Sono 227 i ristoranti di qualità insigniti del “boccale” dalla Guida dei ristoranti del Gambero Rosso La nuova edizione della Guida dei ristoranti del Gambero Rosso pare confermare la sempre maggiore popolarità che la birra riscuote ultimamente nell’alta ristorazione italiana. Sono infatti 227 i locali insigniti dalla Guida dei Ristoranti del Gambero Rosso 2009 con […]
Birra e pistacchi : aperitivo perfetto!
Il delizioso frutto a guscio non si sposa bene solo con mortadella e gelati ma anche con la birra. Il pistacchio è originario del Medio Oriente, Turchia e lran ne sono i maggiori produttori mondiali, tuttavia una piccola produzione di eccellenza è presente anche in Italia a Bronte, un paese alle falde dell’Etna diventato famoso […]
UNA APP SU FACEBOOK E CREI LA TUA BIRRA
Attraverso i social network è possibile contribuire a creare il gusto di una nuova birra Il crowdsourcing è un nuovo modello di business che consente a chiunque lo desideri, addetti o semplici cittadini, di partecipare allo sviluppo di un progetto, di un servizio o di un prodotto accedendo ad un’applicazione disponibile a tutti, per esempio […]
BIRRA E PESCE? SI, GRAZIE.
La birra è una bevanda versatile, dai mille volti e gusti diversi, capace di offrire innumerevoli possibilità di abbinamento a chi la sceglie. Non deve quindi sorprendere la tendenza gastronomica del momento che tende a sposare la birra con il pesce, alimento sano, leggero, gustoso e quindi sempre più richiesto nei menù della ristorazione italiana. […]
BIRRA & CIOCCOLATO
Due grandi tradizioni millenarie s’incontrano a tavola per la gioia dei nostri sensi Birra e cioccolato nascono millenni prima di Cristo in territori del pianeta tra loro molto distanti, ma solo negli ultimi anni, dopo essersi affermati a livello gastronomico e culturale in tutto il mondo, si incontrano e “innamorano” l’uno dell’altro. Ci sono voluti […]
Birra e formaggi: sì grazie!
Viva i prodotti caseari italiani, soprattutto insieme alla birra! Viva i prodotti caseari italiani, soprattutto insieme alla birra! È partita dall’ Associazione Italiana Lattiero Casearia – Assolatte – la campagna che promuove il consumo dei formaggi insieme alla birra. Spesso non si immagina quanto la birra possa esaltare i sapori più disparati e in effetti […]
BIRRA E PESCE: I CONSIGLI DI UN GRANDE ESPERTO
Secondo l’indagine Makno–Assobirra 2007, presentata recentemente a Milano in occasione del centenario dell’Associazione degli Industriali della Birra e del Malto, quasi un italiano su due si dice interessato a possibili abbinamenti tra birra e pesce. Marco Bolasco, curatore della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, ci guida alla scoperta di questa nuova e poco conosciuta […]
Approda nei migliori ristoranti italiani la Carta del Servizio della Birra, una guida utile per chef e appassionati
AssoBirra e Jeunes Restaurateurs d’Europe hanno presentato a Firenze la Carta del Servizio della Birra, un compendio di regole e curiosità che insegnano ad apprezzare al meglio la birra. Sette semplici, ma fondamentali regole, da cui cominciare per non commettere errori e imparare a valorizzare al meglio la birra che si sceglie di gustare. Con […]