A tavola dopo le feste: verdure, verdure e ancora verdure.
Per rimettersi in forma dopo le abbuffate festive niente è meglio che fare il pieno di verdure. La stagione ci offre una grande varietà di ortaggi gustosi e salutari da consumare crudi sotto forma di insalate sfiziose, ma anche cotti in minestre, zuppe e contorni e come ingrediente di primi e secondi piatti. Hanno pochissime […]
Natale a tavola con la birra
Un menù di Natale che vede la birra come protagonista dei piatti e degli abbinamenti con il cibo. La proposta è dello chef Salvatore Garofalo del ristorante La Ratera di Milano. La birra è storicamente una bevanda che aiuta a socializzare, ad aggregare, a condividere, a celebrare. È oggi questo è sempre più vero anche in […]
Novembre, tempo di castagne
Novembre, l’aria si fa frizzante, le giornate più corte e la natura ci regala odori, colori e sapori più intensi. A tavola tornano piatti caldi ricchi di gusto e d energia. Come quelli a base di castagne. Frutto dell’albero di castagno (Castanea Sativa) la castagna si trova racchiusa in un riccio spinoso che, una volta […]
Settembre: a tavola è ancora estate
Siamo tornati dalle vacanze ma abbiamo ancora voglia di estate. Godiamoci fino in fondo queste ultime giornate con fine settimana passati all’aperto e pranzi con gli amici servendo loro piatti che hanno ancora il profumo e il colore del sole. Provate questa ricetta facile da preparare e di grande effetto. Pasta […]
È stagione di asparagi, perfetti con la birra.
Bianchi, verdi o violetti gli asparagi sono una prelibata primizia di questa stagione. E nel mese di aprile danno il massimo della loro qualità. Approfittiamo delle loro preziose caratteristiche nutrizionali e diuretiche, portandoli spesso a tavola. Gli asparagi, primizia di stagione, sono sulle nostre tavole già dal mese di marzo, ma i mesi migliori […]
Ultimi freddi? Ci vuole più energia.
Gli ultimi sussulti dell’inverno ci regalano vento, neve e temperature polari? Possiamo difenderci anche a tavola con l’aiuto di piatti salutari ma anche ricchi di energia. Orzotto alle erbe aromatiche con crema e chips di cime di rapa INGREDIENTI ( 4 persone) Per l’orzotto alle ebe aromatiche Orzo perlato (280 g.) • 1 mazzetto di maggiorana (20 […]
Gennaio, tutti a dieta, ma con gusto
Dopo le abbuffate delle feste è giusto portare in tavola piatti più poveri di calorie. Ma questo non significa dover rinunciare a mangiare bene e con gusto. Il segreto è ridurre le porzioni e tagliare i grassi di condimento. Non dimenticando di muoversi. L’inizio di un nuovo anno è sempre pieno di buoni propositi. Mettersi […]
Inverno: è tempo di zuppe.
Quando il termometro scende in picchiata e per uscire di casa dobbiamo ricorrere a guanti e berretto, allora vuol dire che è proprio arrivato l’inverno. E con il freddo pungente si ha più voglia di cibi caldi, morbidi e pieni di energia. È proprio il nostro organismo a chiedercelo perché per affrontare le basse temperature e mantenere […]
Pere cotte speziate alla birra
La cucina d’autunno ha colori accesi e sapori intensi. Un frutto tipico di questa stagione è la pera Kaiser dalla caratteristica buccia color ruggine e dalla polpa compatta e aromatica. È perfetta da fare cotta e da gustare tiepida a fine pasto. E finalmente è arrivato l’autunno. La natura ha colori caldi e l’aria si fa pungente. […]
CARCIOFI. DOVE IL VINO FALLISCE, LA BIRRA TRIONFA
Il carciofo è un ortaggio squisito e salutare da portare in tavola in questa stagione. Ma con il vino proprio non va d’accordo. Con la birra invece è una sorpresa piacevolissima. Provare per credere.
