Il luppolo italiano? Si coltivava già due secoli fa.
Oggi in Italia si parla tanto di filiera brassicola corta e di luppolo a Chilometro zero. Ma, come sempre, non abbiamo inventato niente. Già due secoli fa, infatti, un agronomo geniale di Forlì avviava una coltivazione di luppolo selvatico per il suo microbirrificio che produceva un’ottima birra italiana premiata a esposizioni internazionali. Molte testimonianze e […]
La birra nelle sacre scritture
È possibile che Gesù abbia trasformato l’acqua in birra e non in vino per dissetare gli invitati alle Nozze di Cana? E che fosse colmo di birra e non di vino il calice che offri ai suoi discepoli durante l’ultima cena? La coraggiosa tesi non è campata in aria ma nasce dall’interpretazione dei testi sacri […]
È nata la birra “100% Furlane”
È una Golden Ale interamente prodotta con materie prime agricole e risorse tecnologiche e umane in Friuli grazie alla collaborazione virtuosa tra tre realtà locali: agricoltura, mondo della produzione e scuola unite dalla volontà di valorizzare le risorse eccellenti del loro territorio. Un ente regionale, una rete di produttori e un istituto agrario sono gli “ingredienti […]
Il Palagurmé promuove la cultura della birra
Esperienze gustative, lezioni di esperti, esercitazioni pratiche e molto altro in una struttura polifunzionale creata a Pordenone allo scopo di far crescere la cultura brassicola nel nostro paese. Far crescere e diffondere la cultura birraria, ma anche quella enologica e gastronomica, facendo formazione diretta attraverso corsi ed eventi rivolti ai professionisti, ma anche […]
Premio Cerevisia 2018 ai nastri di partenza.
Le eccellenze birrarie italiane in gara per la quinta edizione di Cerevisia, il concorso nazionale che valorizza e promuove la produzione il commercio e il consume delle birre nazionali di qualità. Si sono chiuse lo scorso 8 aprile le iscrizioni al Premio Cerevisia 2018. Entro il 25 maggio prossimo il panel della Giuria nazionale completerà […]
Il tappo a corona: un’invenzione semplice ma geniale.
L’invenzione del tappo a corona segna una tappa fondamentale nella storia della produzione della birra, consentendo il trasporto e quindi la diffusione sulla larga scala della bevanda in bottiglia. Stappare una bottiglia di birra, un gesto compiuto mille volte in modo automatico senza pensare, come capita per la gran parte delle nostre azioni quotidiane, a […]
Cenni Chimico Medici sulle birre. Un trattato dell’800
Sono tantissimi gli antichi trattati e i manuali tecnico scientifici dedicati alla birra, alle sue caratteristiche, ai criteri che ne regolano la produzione, la conservazione e il consumo. E sempre contengono interessanti osservazioni che, pur basate soprattutto sull’empirismo più che sulla dimostrazione scientifica, hanno un loro fondamento di verità. Pochi prodotti sono stati oggetto, nei […]
Andar per birre ai mercatini natalizi
Una meta turistica molto apprezzata in questo periodo sono i mercatini natalizi. Caratteristici dei paesi del nord e del centro Europa sono un’occasione per vistare località dove persistono tradizioni birrarie storiche di eccellenza. Ecco una mappa dei più famosi. La tradizione dei mercatini natalizi, molto diffusa nei paesi del nord e del centro Europa, è […]
Filiera italiana del luppolo: opportunità e criticità.
A Roma, nei giorni scorsi, operatori del settore birrario, ricercatori e istituzioni centrali e locali si sono confrontati sulle opportunità e sulle criticità di una filiera tutta italiana del luppolo. L’iniziativa fa parte del primo progetto di ricerca nazionale sulla coltivazione del luppolo in Italia, luppolo.it, finanziato dal MIPAAF e coordinato dal CREA, il Consiglio per […]
La fabbrica di birra più antica del mondo
L’ex monastero, fondato nel 1700 da Corbiniano di Frisinga, rimane un riferimento internazionale per l’insegnamento della scienza della fabbricazione della birra e vi si producono ancora oggi, secondo ricette tradizionali ma con tecniche d’avanguardia, birre straordinarie che hanno vinto numerosi premi. Il Birrificio di Stato Weihenstephan, considerato la fabbrica di birra più antica del mondo, […]
