BIRRA E PESCE? SI, GRAZIE.
La birra è una bevanda versatile, dai mille volti e gusti diversi, capace di offrire innumerevoli possibilità di abbinamento a chi la sceglie. Non deve quindi sorprendere la tendenza gastronomica del momento che tende a sposare la birra con il pesce, alimento sano, leggero, gustoso e quindi sempre più richiesto nei menù della ristorazione italiana. […]
UNA SCHIUMA PERFETTA? Il SEGRETO E’ IN UN’EQUAZIONE MATEMATICA
Messa a punto da due scienziati americani un’equazione che permette di ottenere una schiuma sempre perfetta una volta versata la birra nel bicchiere. La ricerca è pubblicata dalla rivista scientifica Nature. Una ricerca pubblicata su Nature potrebbe aiutare a migliorare le tecniche di fermentazione della birra Due scienziati, Robert MacPherson dell’Institute for Advanced Study di […]
MENO RISCHI DI CUORE IN CHI BEVE UNA BIRRA AL GIORNO
Uno studio condotto in Israele su un gruppo di persone affette da problemi coronarici ha dimostrato un chiaro miglioramento nei parametri ematici di coloro cui venivano somministrati 330 ml. di birra al giorno Bioattività della birra e la sua influenza sul metabolismo umano Un’altra conferma dell’effetto protettivo della birra rispetto alla malattia coronarica. Nella prima […]
EUROBAROMETRO: 4 ITALIANI SU 10 SONO ASTEMI MA CHI BEVE DEVE IMPARARE A FARLO MEGLIO
L’Italia è il Paese europeo con più astemi (40%). Ma chi beve deve imparare a farlo in modo più corretto e moderato. Rispetto agli altri Paesi europei, l’Italia può vantare il maggior numero di astemi nell’ultimo anno (40%). Tra chi ha consumato alcol negli ultimi 12 mesi, però, ben il 92% lo ha fatto negli […]
BERE BIRRA PUO’ AIUTARE IL PIANETA?
Recenti ricerche condotte in Giappone dimostrano che la “crusca” di birra, sottoprodotto dell’orzo impiegato per la produzione della bevanda, può essere sfruttato per la sanitarizzazione delle acque inquinate. La “crusca” pare infatti in grado di assorbire dalle acque sporche chimiche ed industriali composti organici pericolosi come il benzene e ed il tricloroetilene (TCE). La “crusca” […]
LA CARTA DELLE BIRRE E UN RICETTARIO D’AUTORE
La Carta delle Birre L’Industria Italiana della Birra e i Jeunes Restaurateur d’Europe insieme per accrescere la cultura della birra La Carta delle Birre, nata da un’idea di AssoBirra, l’Associazione degli Industriali della Birra e del Malto, e realizzata con il supporto dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, è un’importante iniziativa pensata allo scopo di accrescere la […]
ALCOL E FARMACI
Perché serve cautela Alcuni farmaci non andrebbero assunti in combinazione con l’alcol. Per certi altri, invece, l’accoppiamento non rappresenta un problema. Nel caso in cui sia meglio non bere alcol durante un particolare trattamento farmacologico la raccomandazione è di solito riportata nelle istruzioni del medicinale. Alcol e farmaci possono influenzarsi a vicenda in tre modi: […]
IL MIGLIORE ANTIDOTO CONTRO L’ABUSO E’ IN FAMIGLIA
Una ricerca commissionata alla Doxa dall’Osservatorio Permanente sui Giovani e l’Alcol analizza i comportamenti degli italiani. In Italia consumano alcol il 90% dei maschi e il 70% delle donne. Il 63% sono consumatori abituali, il 15,6% occasionali e il 21,4% non consumatori. Bevono il 70% dei giovani di età compresa fra i 13 e i […]
ALCOL E RISCHIO CARDIOVASCOLARE: LA PARTITA SI GIOCA NEL WEEKEND
Il cuore dei transalpini più al sicuro: bevono in moderazione e in maniera regolare. Un’indagine a tutto campo tra Belfast e alcune città francesi per vedere chi trae maggiori benefici dal consumo di alcol. Perché le bevande alcoliche non sono mica tutte uguali. Un conto è concedersi un drink all’ombra della tour Eiffel, un altro […]
DONNE E…BIRRA DEI PAESI TUOI
Il famoso detto popolare sembra valere anche per la birra: piace di più se bevuta nella sua patria d’origine Uno studio condotto negli USA all’Institute of Food Technologists, che sta per essere pubblicato sulla rivista scientifica “Journal of Food Science”, ha evidenziato come la birra sia uno di quei prodotti che viene meglio apprezzato se […]