FAS – SINDROME ALCOLICO FETALE: I RISULTATI DEL PRIMO STUDIO PILOTA ITALIANO
La FAS – Sindrome Alcolico Fetale – è la più grave delle patologie causate al feto dal consumo di alcol durante la gravidanza. Le prime osservazioni su anomalie fisiche e comportamentali in bambini nati da donne che abusavano di alcol durante la gravidanza sono degli anni 60 del secolo scorso. Da allora studi sempre più […]
BERE BIRRA PUO’ AIUTARE IL PIANETA?
Recenti ricerche condotte in Giappone dimostrano che la “crusca” di birra, sottoprodotto dell’orzo impiegato per la produzione della bevanda, può essere sfruttato per la sanitarizzazione delle acque inquinate. La “crusca” pare infatti in grado di assorbire dalle acque sporche chimiche ed industriali composti organici pericolosi come il benzene e ed il tricloroetilene (TCE). La “crusca” […]
UNA SCHIUMA PERFETTA? Il SEGRETO E’ IN UN’EQUAZIONE MATEMATICA
Messa a punto da due scienziati americani un’equazione che permette di ottenere una schiuma sempre perfetta una volta versata la birra nel bicchiere. La ricerca è pubblicata dalla rivista scientifica Nature. Una ricerca pubblicata su Nature potrebbe aiutare a migliorare le tecniche di fermentazione della birra Due scienziati, Robert MacPherson dell’Institute for Advanced Study di […]
BIRRA E PESCE? SI, GRAZIE.
La birra è una bevanda versatile, dai mille volti e gusti diversi, capace di offrire innumerevoli possibilità di abbinamento a chi la sceglie. Non deve quindi sorprendere la tendenza gastronomica del momento che tende a sposare la birra con il pesce, alimento sano, leggero, gustoso e quindi sempre più richiesto nei menù della ristorazione italiana. […]
San Patrizio, non solo l’Irlanda si tinge di verde
Il 17 marzo gli irlandesi festeggiano il loro Santo Patrono e in tutto il mondo si diffonde la celebrazione di questa festività. Non sono molte le festività nazionali che arrivano a coinvolgere anche altri paesi. San Patrizio ha fatto il miracolo. Perché il 17 marzo (e spesso i giorni che lo precedono) è diventato un […]
È IL BERE POCO MA REGOLARMENTE CHE PROTEGGE IL CUORE
Un’altra conferma da una recente meta-analisi che mette sul banco degli imputati il binge drinking Lo studio è stato condotto per verificare con metodo statistico se il modo di bere, oltre a quanto si beve, abbia una rilevanza sul rischio di malattia coronarica. Nello studio sono stati processati in modo integrato (meta-analisi) i dati delle […]
DONNE E ALCOOL IN ITALIA
Per capire cos’è cambiato in dieci anni nelle abitudini di consumo al femminile. Il consumo femminile di bevande alcoliche in Italia ha seguito un andamento parallelo a quello del mutamento del ruolo sociale della donna. Negli ultimi anni la donna italiana ha conquistato spazio sia nel mondo del lavoro che in ambito sociale il che […]
IL POSTO DELLA BIRRA
Un viaggio nella cucina che ha scoperto la birra. In un paese ricco di tradizioni e culture gastronomiche come l’Italia, in cui ogni regione interpreta a modo suo ingredienti unici e ricette antiche, come si colloca la “nuova” passione per la birra? Una risposta viene dallo stesso vasto panorama della cucina di qualità che oggi […]
IL CONSUMO DI ALCOL È ASSOCIATO AD UNA PICCOLA MA SIGNIFICATIVA RIDUZIONE DEL RISCHIO DI LEUCEMIE
Il dato statistico-epidemiologico, generato su una larga popolazione californiana, identifica una diminuzione del rischio per le principali forme di leucemia, ma non per il Linfoma non-Hodgkin. Mentre è stato suggerito che l’assunzione di alcol possa avere una relazione inversa con l’incidenza del Linfoma non-Hodgkin (NHL), i dati prospettici sia sul NHL che sulle patologie maligne […]
BIRRA E FORMAGGIO: ABBINAMENTO DA GOLOSI
Sono diverse le qualità che una birra può mettere in campo per un matrimonio perfetto con il formaggio L’abbinamento classico fra birra e formaggio vede protagoniste le abbazia belghe, che si sposano felicemente soprattutto con i formaggi alle erbe. Ma in fatto di birra e formaggi i cultori di questi due cibi possono spaziare con […]