Premio Cerevisia 2018 ai nastri di partenza.
Le eccellenze birrarie italiane in gara per la quinta edizione di Cerevisia, il concorso nazionale che valorizza e promuove la produzione il commercio e il consume delle birre nazionali di qualità. Si sono chiuse lo scorso 8 aprile le iscrizioni al Premio Cerevisia 2018. Entro il 25 maggio prossimo il panel della Giuria nazionale completerà […]
Il tappo a corona: un’invenzione semplice ma geniale.
L’invenzione del tappo a corona segna una tappa fondamentale nella storia della produzione della birra, consentendo il trasporto e quindi la diffusione sulla larga scala della bevanda in bottiglia. Stappare una bottiglia di birra, un gesto compiuto mille volte in modo automatico senza pensare, come capita per la gran parte delle nostre azioni quotidiane, a […]
Cenni Chimico Medici sulle birre. Un trattato dell’800
Sono tantissimi gli antichi trattati e i manuali tecnico scientifici dedicati alla birra, alle sue caratteristiche, ai criteri che ne regolano la produzione, la conservazione e il consumo. E sempre contengono interessanti osservazioni che, pur basate soprattutto sull’empirismo più che sulla dimostrazione scientifica, hanno un loro fondamento di verità. Pochi prodotti sono stati oggetto, nei […]
Andar per birre ai mercatini natalizi
Una meta turistica molto apprezzata in questo periodo sono i mercatini natalizi. Caratteristici dei paesi del nord e del centro Europa sono un’occasione per vistare località dove persistono tradizioni birrarie storiche di eccellenza. Ecco una mappa dei più famosi. La tradizione dei mercatini natalizi, molto diffusa nei paesi del nord e del centro Europa, è […]
Filiera italiana del luppolo: opportunità e criticità.
A Roma, nei giorni scorsi, operatori del settore birrario, ricercatori e istituzioni centrali e locali si sono confrontati sulle opportunità e sulle criticità di una filiera tutta italiana del luppolo. L’iniziativa fa parte del primo progetto di ricerca nazionale sulla coltivazione del luppolo in Italia, luppolo.it, finanziato dal MIPAAF e coordinato dal CREA, il Consiglio per […]
La fabbrica di birra più antica del mondo
L’ex monastero, fondato nel 1700 da Corbiniano di Frisinga, rimane un riferimento internazionale per l’insegnamento della scienza della fabbricazione della birra e vi si producono ancora oggi, secondo ricette tradizionali ma con tecniche d’avanguardia, birre straordinarie che hanno vinto numerosi premi. Il Birrificio di Stato Weihenstephan, considerato la fabbrica di birra più antica del mondo, […]
Sempre più italiani all’Oktoberfest
La festa della birra più famosa al mondo è iniziata anche quest’anno a Monaco di Baviera. Gli italiani sono tra i visitatori più assidui, superati solo dai britannici. Seguono spagnoli, tedeschi e francesi. Tutto è cominciato con un festeggiamento di nozze su un prato il 12 ottobre 1810.
