Vongole, cozze , spigole e orate, ma anche frittura di paranza e grigliate miste amano la birra.
La cucina nord europea sposa da sempre il pesce con la birra: ostriche e cozze con birra scura, Lager con pesce bianco di spina, Pils con frittura di pesce e Bock con grigliate miste trovano abitualmente posto sulle tavole inglesi, tedesche e belghe. Da noi il fenomeno è decollato da poco, ma sembra prendere rapidamente piede grazie alla scoperta delle versatilità della birra da parte di tanti chef stellati e non. Secondo il Centro Studi Lega Pesca, la cucina mediterranea in cui il pesce ha uno spazio importante è perfetta per la birra che, come pochi ancora sanno, è nata proprio nel bacino mediterraneo migliaia di anni fa. Il pesce e la birra, poi, hanno in comune due doti molto apprezzate oggigiorno: il gusto e la leggerezza.
Fonte: http://www.legapesca.coop/ShowNews.aspx?NewsID=2923
