COMITATO EDITORIALE

A far parte del Comitato Editoriale del Centro informazione Birra sono stati chiamati esperti della massima autorevolezza nel rispettivo ambito di competenza. Le aree scientifiche rappresentate sono la nutrizione, la tecnologia alimentare, la biochimica, la psicologia, la sociologia, l’epidemiologia, la medicina generale, la medicina dello sport, la gastroenterologia.

I Membri del Comitato Editoriale CIB

• Mario Abis
• Adriana Albini
• Carlo Cannella
• Paola Carbone
• Nicola Colacurci
• Claudio Cricelli
• Giovanni de Gaetano
• Paolo Fantozzi
• Evelina Flachi
• Giovanni Gasbarrini
• Michelangelo Giampietro
• Sergio Grasso
• Carlo La Vecchia
• Marcello Ticca
• Fulvio Ursini
• Giorgio Vittori

Mario Abis,
Milanese, laureato in giurisprudenza. Lavora all’Università Statale di Milano come ricercatore nel Centro di Cibernetica diretto dal prof. Silvio Ceccato. In seguito collabora con l’Istituto di Scienze Politiche della stessa Università. Istituisce l’Osservatorio Sociopolitico e Sistema di Previsioni politiche per l’Italia. Dirige il primo sistema di sondaggi e indagini demoscopiche per la tv. Fondatore dell’istituto di ricerca Makno è oggi presidente della makno & Consulting.

Adriana Albini,
Nata a Venezia, domiciliata a Milano, è dall'ottobre 2006 Responsabile della Ricerca Oncologica, Polo Scientifico e Tecnologico, dell'IRCCS Multimedica a Milano. E' stata Vice Direttore dell'Istituto Nazionale per la Ricerca sul Cancro di Genova e Direttore del Dipartimento di Oncologia Traslazionale dell'IST fino all'ottobre 2006. Laureata in chimica,studia biochimica e biologia molecolare dell'angiogenesi e dei tumori ed é conosciuta a livello internazionale per i suoi studi sulla metastasi "in provetta". Ora si occupa di derivati della dietra e nutrigenomica nella prevenzione dei tumori. Ha vinto premi scientifici italiani e internazionali. Ha pubblicato oltre 260 lavori sulle più qualificate riviste scientifiche americane ed europee e scritto numerosi articoli divulgativi in italiano. Collabora all'inserto Salute di Repubblica, ha una rubrica scientifica on line (www.mentelocale.it ) ed ha pubblicato opere di narrativa, tra cui "Un clone in valigia" Fratelli Frilli Editori.

Carlo Cannella
Romano, professore ordinario di Scienza dell'Alimentazione presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università "La Sapienza" di Roma, dove è Direttore della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione e Presidente del Corso di Laurea di “Dietista”. E' socio ordinario della Società Italiana di Biochimica dal 1970 e della Società Italiana di Nutrizione Umana dal 1986; dal 1998 è socio onorario della SIO: Società Italiana dell’Obesità.
Dal 1998 fa parte di un gruppo di esperti del Ministero dell’Università e della Ricerca per la selezione e la verifica dei progetti di ricerca nel settore Agroalimentare e delle Biotecnologie applicate alla produzione alimentare. Dal 2006 è stato nominato nel Consiglio Superiore di Sanità , nel 2007 gli è stato affidato l’incarico di Presidente dell’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione).
Autore di più di 150 pubblicazioni scientifiche e di diversi libri sia per la didattica universitaria che per la divulgazione di una corretta alimentazione, dal 1995 è consulente di Rai Uno per la trasmissione “Superquark” condotta da Piero Angela e del Tg2 Salute diretto da Luciano Onder.
Per saperne di più
www.piramideitaliana.it

Paola Carbone
Romana, psichiatra e psicoanalista, insegna Rischio psicopatologico in adolescenza e Colloquio clinico con l'adolescente nella Facoltà di Psicologia 2 dell'Università «La Sapienza» di Roma; è membro del comitato direttivo dell’Arpad (Associazione romana di psicoterapia dell'adolescenza) e docente della Scuola di specializzazione in Psicoterapia dell'adolescenza.
Ha fatto parte del comitato scientifico della rivista «Adolescenza» e attualmente della rivista «A e P» («Adolescenza e Psicoanalisi»).

Claudio Cricelli,
Medico, Presidente della SIMG - Societa’ Italiana di Medicina Generale - e membro del Consiglio Direttivo della Fism, Federazione che rappresenta oltre 100 societa' scientifiche italiane. Ha fondato la SIMPeSS -Società Italiana delle Persone Sane e della Salute- emanazione della SIMG con l’obiettivo di mettere al centro della medicina i processi di salute, in alternativa a quelli di diagnosi e di cura della malattia, attraverso il miglioramento degli stili di vita, la nutrizione, il movimento fisico, la lotta ai processi ossidativi. Vive e lavora a Firenze.

Giovanni de Gaetano
Laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università Cattolica di Roma si dedica da subito a tempo pieno alla ricerca, prima in Europa e poi in Italia al Mario Negri di Milano e al Mario Negri di Bergamo. Attualmente dirige i laboratori di ricerca del Centro di Ricerche e Formazione ad Alta Tecnologia nelle Scienze Biomediche, dell’Università Cattolica di Campobasso. Tra i numerosi progetti di ricerca che coordina vi è il grande studio epidemiologico MOLI-SANI, tutt’ora in corso sui fattori di rischio e prevenzione delle malattie cardiovascolari e dei tumori. I risultati delle sue ricerche su alcol e salute, pubblicati sulle migliori riviste internazionali, hanno avuto ampia risonanza scientifica e mediatica in tutto il mondo. Ex - Presidente della Società Italiana della Trombosi e dell’European Thrombosis Research Organization (ETRO). Autore di oltre 400 pubblicazioni scientifiche recensite da PubMed (National Library of Medicine, USA), ha ricevuto numerosi riconoscimenti e premi, tra i quali due lauree honoris causa, dall’Università di Debrecen, in Ungheria e dall’Università di Bialystok in Polonia.

Paolo Fantozzi
E’ professore Ordinario di Tecnologie Alimentari della Facoltà di Agraria dell’Università di Perugia. E’ inoltre presidente della Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari (SISTAL) e del Comitato per la Certificazione della Qualità dell'Ateneo di Perugia (CQAP). Presso lo stesso Ateneo è presidente del Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e del Corso di laurea magistrale in Tecnologie e Biotecnologie Alimentari. E’ direttore del CERB- Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra.

Evelina Flachi
Nata a Milano, è laureata in Biologia e dal ‘78 è specialista in Scienza dell’Alimentazione. È docente di Nutrizione per il Benessere alla Scuola di Specializzazione in Idrologia Medica/Medicina Termale della Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi di Milano. E’ inoltre docente dei corsi ECM, oltre che membro di diverse Associazioni Nazionali (SINU, ANSISA, AMIA, AIDAP). Membro del Comitato Tecnico Scientifico del Programma “Scuola e cibo” del Ministero dell'Istruzione, Università e Ricerca (MIUR) e consulente scientifico dell’Assessorato alla Salute del Comune di Milano e di importanti industrie alimentari.
Come Giornalista, da molti anni opera per divulgare anche nelle sue rubriche (Tu Style, Starbene, Donna Moderna, Confidenze) la consapevolezza del piacere e del benessere derivanti da un’alimentazione equilibrata ed uno stile di vita salutare. E’ conosciuta dal grande pubblico perché da anni partecipa ad importanti trasmissioni televisive nazionali. Ha una rubrica fissa su Rai Uno a “La prova del cuoco” prima con Antonella Clerici ora con Elisa Isoardi.
Ha pubblicato numerosi libri sull’alimentazione e tra gli ultimi: “Il pentagono del benessere” ( Mondadori 2006); con Antonella Clerici “Oggi cucini tu light” (Mondadori 2007); “L'europa in tavola” (Ulisse 2008). La Dieta Flachi ( Rizzoli 2010). Dal ’77 svolge attività di libera professionista nel suo studio SLIM LINE a Milano e a Roma .
Per saperne di più
www.evelinaflachi.it
www.slimline.tv

Giovanni Gasbarrini
Padovano, laureato in Medicina e Chirurgia presso l'Università di Bologna e specializzato in Medicina Interna e Gastroenterologia. E’ stato docente e direttore di scuole di specializzazione negli Atenei di Chieti, Bologna e Roma (Università Cattolica del S. Cuore), Presidente della Società Italiana di Alcologia e membro di numerosissime Società Scientifiche Italiane ed Internazionali. Editore della Rivista Alcologia, fa parte del Comitato Editoriale di numerose riviste scientifiche internazionali. Membro di numerose Commissioni Ministeriali e dell’Istituto Superiore di Sanità. Ha scritto oltre 2.500 pubblicazioni scientifiche e un centinaio tra monografie e trattati.

Michelangelo Giampietro
Foggiano, laureato in Medicina e Chirurgia, specializzato in Medicina dello Sport e in Scienza dell’Alimentazione ad indirizzo dietologico presso l’Università degli Studi “La Sapienza”, è docente di “Dietologia dello Sport” presso la Scuola di Specializzazione in Medicina dello Sport della Università di Modena e Reggio Emilia. Docente in corsi di specializzazione e master in nutrizione clinica, dietologia e medicina dello sport in numerosi atenei nazionali, è autore di saggi scientifici e divulgativi sulla relazione tra alimentazione e attività motoria.

Sergio Grasso
Antropologo-alimentare, food-writer ma anche doppiatore, autore teatrale, documentarista e regista. Appassionato d'arte, storia, e viaggi, gli è stato cucito addosso l’appellativo di “gastrosofo” grazie alla sua ventennale attività di divulgatore della storia sociale del cibo, della cucina e del gusto.
Docente di Master post-universitari e formatore per il Marketing agro-alimentare, è diventato un volto noto grazie a trasmissioni Rai di grande successo come Verde Mattina, La Vecchia Fattoria, Raiuno Mattina, L’Italia sul Due, Linea Verde e La Prova del Cuoco. È presidente dell’Associazione GourmArt che si occupa di Consapevolezza Alimentare e di didattica enogastronomica.
Scrive su vari quotidiani e periodici. Ha pubblicato “La cucina del Buonsenso” (Mondadori-Eri) e “Viaggio in Toscana” (Florence Packaging). Vive a Roma.
Per saperne di più:
www.sergiograsso.com

Carlo La Vecchia
Milanese, dopo la laurea in medicina a Milano, ottiene un master in Epidemiologia presso l'Università di Oxford. E’ professore di epidemiologia all’ Università di Milano, all’Università di Losanna e alla Harvard School of Public Health. Dirige il Laboratorio di Epidemiologia dell'Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri di Milano.
I suoi campi di interessi principali includono l'Epidemiologia dei tumori ed il loro rischio in rapporto alla dieta, al tabacco, ai contraccettivi orali, all'esposizione ad agenti tossici occupazionali ed ambientali. Ha pubblicato oltre 1000 articoli scientifici su questi temi. E’ autorevole testimonial scientifico dei media da cui viene spesso intervistato sui temi più delicati che riguardano l’alimentazione e la salute.

Marcello Ticca
Sardo, laureato in Medicina e Chirurgia, in Scienze Biologiche e in Farmacia all’Università di Roma, La Sapienza, dove ha conseguito anche la Specializzazione e la Libera Docenza in Scienza dell’Alimentazione. Dal 1963 ricercatore dell’I.N.N. (oggi INRAN) dove si è occupato a lungo di temi legati alla nutrizione clinica, ne ha diretto dal 1983 l’Unità di Documentazione e Informazione Nutrizionale. In questo ruolo è stato un importante protagonista nella divulgazione delle tematiche nutrizionali nel nostro paese partecipando ufficialmente a numerosissimi convegni e iniziative istituzionali. In particolare ha coordinato la messa a punto delle Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana curate e diffuse dell’Istituto in 10 milioni di copie dal 1987 al 2003. Dietologo clinico e autorevole opinionista collabora da molti anni con testate giornalistiche di stampa e rubriche radio televisive.

Fulvio Ursini
Veneziano, laureato in medicina e chirurgia e specializzato in medicina interna all’Università di Padova. Attualmente è Professore Ordinario di Chimica Biologica nella Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Padova. Ricercatore con particolare competenza nel campo degli antiossidanti alimentari. Professore aggiunto presso il Dipartimento di farmacologia molecolare e tossicologia all’Università di Los Angeles - Sud California, USA. Pubblica i suoi lavori scientifici sulle principali riviste scientifiche internazionali. È relatore nei più importanti congressi internazionali sul tema degli antiossidanti e ha ricevuto numerose onorificenze scientifiche.

Giorgio Vittori
Romano, Primario della Divisione di Ginecologia dell’Ospedale San Carlo di Nancy di Roma, è docente di Chirurgia Endoscopica Ginecologica presso l'Accademia di Arte Sanitaria di Roma, docente del Corso di Ostetricia e Ginecologia dell'Università di Tor Vergata di Roma per il Diploma Universitario dal 1988. Ha pubblicato oltre 100 lavori. Ricopre attualmente l’incarico di Presidente della SIGO - Società Italiana di Ginecologia e Ostetricia ed è Past Presidente della SEGI - Società Italiana di Endoscopia Ginecologica. In qualità di Presidente SEGI è stato il primo firmatario per l’inclusione dell’Endometriosi come malattia d’interesse sociale, durante la XIV legislatura.