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Un bicchiere di birra riduce il rischio di diabete

scienza-birra-e-diabeteChe l’alcol in moderazione potesse essere uno scudo contro il diabete di tipo 2 era già stato documentato da diverse ricerche condotte perlopiù in popolazioni non mediterranee. Ora una ricerca che porta la firma di un gruppo di scienziati greci ha voluto vederci chiaro e capire se l’alcol consumato in moderazione possa avere un effetto benefico anche per le popolazioni del sud Europa.

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In Cilento un Master of Food sulla birra

gusto-gennaio2015Quattro serate per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà.  Ritagliarsi un po’ di tempo per scoprire piacevolmente che la birra può andare ben oltre il classico binomio, peraltro sempre graditissimo, di  pizza&birra.  

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I polifenoli della birra proteggono il cuore

scienza-dic2014Non è solo l’ alcol, presente in moderata quantità nella birra, ad esercitare effetti benefici per la salute cardiovascolare, ma anche i  suoi componenti antiossidanti. A sostenerlo un gruppo di ricercatori spagnoli guidati da Ramon Estruch che hanno voluto vedere quanto della protezione cardiovascolare potesse essere attribuito all’alcol e quanto invece fosse merito dei polifenoli antiossidanti contenuti nella birra (1).

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Beer tapping: non solo uno scherzo da pub

storia-dic2014Fino ad oggi era solo uno scherzo per stupire gli amici:  battere in cima al collo di una bottiglia di birra per provocare una  tumultuosa  fuoriuscita di schiuma . Ora però il fenomeno  è stato  spiegato da una ricerca dell’Università di Madrid  pubblicata su una nota rivista di fisica. La birra è un liquido, per la maggior parte  acqua, in cui è disciolta una notevole quantità di un gas, l’ anidride carbonica.

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