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Diabete, rischia meno chi beve abitualmente. E con moderazione.

scienza-settembre2017Chi beve regolarmente un bicchiere di birra o vino rischia meno di ammalarsi di diabete. Ma è il modo di consumare le bevande alcoliche e non solo la quantità bevuta a proteggere la salute. Lo dice uno studio danese che ha seguito 70.000 uomini e donne per 5 anni.

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L’estate sta finendo. Ma il caldo non se ne va.

scienza-settembre2017Rinfrescarsi con cibi e bevande freschi aiuta a sopportare il caldo  che, nonostante l’estate stia finendo, non sembra per ora volerci abbandonare, con temperature che vanno oltre le medie stagionali. Qualche consiglio e una fresca ricetta che vi stupirà.

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L’Economia del Cittadino in Villa, il primo trattato di homebrewing.

scienza-settembre2017Quella di farsi la birra in casa non è solo una moda odierna. Già nel 1600 esistevano regole precise e dettagliate su come comportarsi per ottenere una buona “ceruosa”. Le ha descritte in modo pittoresco il marchese Vincenzo Tanara in un trattato considerato un vero e proprio bestseller dei tempi.

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La fermentazione alcolica: una questione di chimica o di magia?

scienza-settembre2017La fermentazione alcolica è un processo naturale conosciuto da millenni ma è stata considerata per secoli un fenomeno magico e sovrannaturale. Solo a partire da metà dell’800 la scienza ne ha compreso i meccanismi e l’uomo ha imparato a controllarla al servizio dei propri bisogni.

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